チャーハンは香味ペーストでどうにでもなる

話題
4 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:36:57 u7e
チャーハンは香味ペーストでどうにでもなる
5 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:36:58 lxQ
味噌汁に昆布茶の粉末入れるとメッチャうまくなるぞ
12 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:38:15 hre
>>5
試してみるわ
6 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:37:04 Pba
チャーハンはなんかチューブのやつ使えばとりあえず美味しくなるよ
10 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:37:48 hre
>>4
>>6
でも自分で作ると美味しく感じない不思議
8 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:37:24 wic
オムライス
13 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:38:52 hre
>>8
>>9
ほぼケチャ味やん
9 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:37:44 Pba
オムライスはたしかにわかる
14 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:39:13 EAr
オムライスは卵大量に使えばよろし
15 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:39:58 hre
やっぱ天ぷらか!?
16 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:41:31 xS6
でも店のチャーハンって味の素と塩コショウだけだよね
17 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:42:38 hre
>>16
美味いよな 家であの炒飯は無理
133 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:22:58 xS6
>>17
ワイ中華料理屋勤めで最近料理作るようになったけどチャーハン楽すぎて草
18 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:43:57 Tny
中華でバイトしてたワイは家でも美味いチャーハン食ってるわ
19 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:46:00 hre
>>18
ええなぁ〜やっぱ場数踏んでなんぼなんやな
22 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:48:58 Tny
>>19
色々試してみるのがええで
油は気持ち多めでアチアチにする
米は熱い固め、炊きたてならレンジで水分飛ばす
は基本事項や
24 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:50:22 hre
>>21
だよな
>>22
やっぱウェイパー使わなダメ?
27 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:51:15 Tny
>>24
ワイは塩と味の素とコショウ
米と卵と油だけで十分美味いの作れるで
29 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:53:17 hre
>>27
あ〜そう言われると調味料少ないのかも いつも塩胡椒パパッとふって終わるわ
38 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:57:35 Tny
>>29
味の素は絶対入れた方がええで
店の炒飯なんか大概入ってるから
43 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:58:59 hre
>>34
羨ましい
>>38
多分薄味に作ってるんやな でも自分で作る中華は美味く感じるんだよなぁ
20 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:46:55 13R
炒飯は店ほどじゃないけど親より旨い自信あるわ
23 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:49:08 hre
>>20
自分で食べて美味しい!って思えるのがすごいわ わいなんか毎回う〜ん?ちゃうな〜いうて毎度味違うし
21 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:47:11 4VV
天ぷら
28 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:52:09 13R
これやってんのワイだけかもしれんけどごま油で炒めたら旨いで
30 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:53:36 hre
>>28
味の想像がつかん(笑)
31 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:55:04 Tny
>>28
割とメジャーやで
コショウと同じタイミングで最後の仕上げに鍋肌に少量かけてサッと炒めると香ばしくなる
32 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:55:49 13R
>>31
メジャーなんか
炒飯なんてレシピ見たことないから知らんかった
36 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:56:53 Tny
>>32
最初からごま油で炒める人もおるし、ネギ油とかガーリックオイル使う人もおるな
42 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:58:11 13R
>>36
ガーリックオイルええな
ワイはチューブのニンニク入れるかニンニク醤油入れてるわ
45 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:59:25 Tny
>>42
若干高め(数百円)やけど
ガーリックオイルあったらなんちゃってペペロンもすぐ出来るからオススメ
33 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:56:21 szN
ラーメンスープの素で炒めたら美味いで
34 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:56:25 a7H
インスタントよりは自分で作った味噌汁のが美味いわ
35 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:56:32 hre
この前近所の大して料理しないおじさんが作ってくれた炒飯まぁまぁ美味くて腹たったわ
39 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:57:36 a7H
ごま油高くて量使うのに躊躇するわ
41 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:58:03 Tny
>>39
これはわかる
ぶっちゃけ普通の油で十分美味い
46 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)20:59:43 rX0
玉子焼き
47 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:00:37 hre
>>46
わかる見た目はめちゃ綺麗にできるけど
48 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:00:41 Tny
50 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:01:11 hre
>>48
ラーメンつけたい
49 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:01:03 wDP
味噌汁は普通に美味しく出来るやろ
今の時期は鰹出汁の豆腐とその辺に生えてるミツバの味噌汁が至高?
53 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:02:51 hre
>>49
ちゃんと作れてる筈なんやが美味しく感じない
51 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:02:34 13R
どんな飯作っても見た目が悪くなるの何とかしたいわ
味はそれなりなんやがどうしても茶色くなる
55 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:03:19 Tny
>>51
人参とか葉物使うだけで一気に綺麗になるで
57 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:04:02 13R
>>55
それもまとめて茶色くなるんや
炒めすぎなんやろうな
しなっとしてるぐらいがええから味は問題ないんやけど
63 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:05:14 Tny
>>57
それは炒めすぎやろな
葉物は最後にサッと火通すぐらいでよかよ
70 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:06:21 13R
>>63
そんなもんなんか
いつも肉→野菜→飯か麺→味付けってしてたわ
76 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:08:05 Tny
>>70
ワイは肉→野菜→調味料→葉物やな
人参とかジャガイモ使う時はレンチンしてから炒めると時短になるで
81 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:09:14 13R
>>76
はえー、参考になるわ
今度試してみる
52 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:02:49 Tny
56 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:03:47 hre
>>52
美味そうで草
59 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:04:09 Tny
>>56
大葉とシラスの梅チャーハンや
さっぱりでオススメ
64 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:05:24 W4n
ワイのチキチキ炒飯も見て???
65 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:05:26 Guo
これは焼き魚 だいたい焦がしてまう
66 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:05:37 a7H
>>65
ロースター買うとええで
72 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:07:32 Guo
>>66
ポチった サンクス
74 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:07:41 a7H
>>72
即断で草
71 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:06:52 hre
>>65
わいフライパンで焼くわ魚焼く専用のアルミホイルで
67 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:05:40 nxN
自分で捌いた刺し身が凄くまずく感じる
73 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:07:39 szN
>>67
きまぐれクックで勉強するんや
78 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:08:17 a7H
>>73
あの人人生楽しんでるよな
80 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:08:47 nxN
>>69
いっつもヅケにしてるけどそれええな
>>73
>>75
人に食わせたらうまいうまいって食ってくれるんや
でも自分で食ったら臭いような気持ち悪いような気がしてまずいンゴ
75 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:07:52 hre
>>67
それはお魚さんの方の問題なのでは?
83 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:10:18 hre
今思いついたけど煮物も美味しく感じないなぁ〜
93 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:12:43 Tny
>>83
肉じゃがとかなら
砂糖、みりん、酒、醤油の割合を全部同じにしたらそれなりになるで
あとは好みでめんつゆとか味の素とか生姜チューブとか
104 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:16:07 hre
>>93
わい親が酒 砂糖 醤油だけでみりん使わない人やったから真似して作るんやけどどうもあの味にはならん
120 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:20:28 Tny
>>104
なんか入れてるんちゃうんかね?
じゃなかったら砂糖多めか甘みの強い醤油使ってると思うわ
91 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:12:04 Guo
焼きおにぎりも自分で作るとまずいな
97 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:13:29 RRe
>>91
ワイの作った焼きおにぎり冷食みたいでおいしいと言われたが誉め言葉とは思えなかった
100 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:13:54 Guo
>>97
94 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:12:57 Qvr
https://www.youtube.com/watch?v=OYuczvJUXuA
この動画の作り方通りに炒飯作ったら中華料理店に出てくるあの炒飯まんまで感動したからおすすめやで
117 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:19:28 Tny
>>94
早送りで見たけどほぼこの人の言う通りやと思うわ
でかい鍋で1人前〜2人前ぐらいってのは大事
136 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:23:38 qwx
>>117
炒飯自信ニキっぽいから聞きたいんやが
炒飯に味覇って入れる?
塩胡椒味の素だけでも店にでるような味になるんか?
141 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:24:47 Tny
>>136
なるで
店によってはラードとか使ってるけど普段使わんもん買わんでええと思う
あとはオイスターソースとかは汎用性高いし、チャーハン入れても美味いからオススメしとく
101 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:15:09 ZvC
揚げ物全般は揚げてる間に油に酔って食べる時全然美味しくない
102 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:15:09 Guo
鶏だし、昆布だし、かつおだし、あごだしがあれば煮物は何とかなる
109 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:17:10 cEB
>>102
マッマの煮物はめんつゆと酒くらいしか使わないけど練り物いっぱい入れるから出汁が出て謎にうまいわ…
111 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:18:07 a7H
>>109
やったことはないがカレーにちくわ入れるととても美味いと聞くな
同じ理屈なんやろか
116 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:19:25 cEB
>>111
そうやろな
材料魚やしな
103 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:15:42 Guo
ワイの作るかき揚げは日本一不味い自信あるわ
105 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:16:18 RRe
>>103
揚げる油の温度が低いんちゃう?
107 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:16:47 Guo
>>105
べちょべちょや 形にすらならん時もある
113 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:19:05 hre
>>107
わかる 一回目温度低くて形にならない 二回目温度高くてバラバラおこげ 以下ループ
112 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:18:14 Guo
一気に入れるから温度下がるのかもしれない
118 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:19:40 RRe
>>112
笠原シェフのやり方でやると失敗少ないし下味もついてて美味しいで
129 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:22:21 a7H
味噌汁は一人暮らしの自炊で野菜を手っ取り早くとるのにとても重宝する
135 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:23:28 Tny
>>129
ワイは野菜多めに使ってかさ増し&翌日の弁当や
131 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:22:48 a7H
最強の味噌汁は何やろな
134 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:23:15 RRe
>>131
ワイは仙台味噌であさりの味噌汁を推したい
139 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:24:21 Guo
>>131
赤みそで刻んだ揚げと豆腐だけのシンプルなやつ いっぱい入れたらあかん
140 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:24:25 cEB
>>131
タマネギの味噌汁ぐうすこ
137 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:23:42 cEB
味噌汁ってほんだしと味の素入れた湯に野菜突っ込んで味噌溶かすだけやん?
そんなマズくなるか?
145 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:26:08 hre
>>137
味の素入れるってマジ?わいほんだしと味噌だけやったわ 聞いてわかったがただ味薄いだけかもしらん(笑)
148 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:27:01 Tny
>>145
本だしと味の素は厳密には成分違うから両方入れるほうが美味い
151 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:27:47 zHY
味付け卵は自分で作るの美味いし楽しいで
やっぱり漬けておく系統のはワクワクする
153 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:27:58 EpQ
蕎麦とラーメンだな
蕎麦は旨くて高い店と何か違う気がするのよ何かわからんけど
ラーメンも何か違うんだよな天下一品や暖暮の味にならない
169 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:31:13 hre
>>153
ラーメンはチャーシュー煮たスープ使うやで あとは市販のタレで充分美味いはずや
179 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:32:36 RRe
>>153
豚足を一時間くらいボイルして取ったスープで市販のタレ割るだけで結構おいしいスープになるで
155 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:28:10 zXV
煮物は量作ると割と誰でも安定するぞ
174 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:31:45 hre
>>155
参考になるわ
176 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:32:15 Guo
>>174
ただ量を作ると食いきるのに時間がかかる
178 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:32:34 a7H
>>176
冷凍して次の日の弁当やな
157 :名無しさん@おーぷん 20/06/17(水)21:28:48 Guo
料理するやつ多くて草